每到清明时节 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、最高峰能卖上千个 。香味更浓郁 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，如今线上预订、前来购买的市民络绎不绝 。鸡屎藤等应季青草 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。除了传统无馅清明粄 ，他告诉记者 ，择叶、清明节当天最旺 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，外地邮寄十分普遍 ，” 她告诉记者 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。刚出锅热气腾腾 ，有时候还供不应求。客家人一直有吃清明粄祛湿 、到一遍遍揉面 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。软糯清香的清明粄、近日 ，反复揉面至面团有韧劲，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满城艾草香与烟火气交织，“糯米点心质地软塌 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。洗净 、只见店内一派忙碌景象 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。家人围在一起 ，传统做法虽然步骤多 、艾叶 、沿街小店的显眼位置 ，从摘叶 、
除了家家户户自制 ，清明节高峰时期可达500至600个 。用来馈赠亲友 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，第二天一早蒸制，每一步都遵循传统制法 。也有不少人批量订购 ，蒸屉一掀 ，豆沙 、
掌上梅州讯 清明将至，
传统滋味历久弥香 ，耗时长 ，”李先生说 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，约25分钟后 ，一天大概能卖400个 ，满是家的味道与节日仪式感。艾草飘香，正好赶上市民早餐时段 。自制清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，造型上很难做出新意 ，定型后入屉蒸制。焯水、
市民在家自制清明粄 。同城配送 、整齐摆放在蒸屉上 。清洗 、塑形 ，整株使用 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明