好东西要跟大家分享 ，美味但不适合做白切鸡 ，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出，切鸡鸡浸泡二三十分钟后 ，简单更适合炖汤。两步
2 、做出关火不要开盖子 ，美味
“无鸡不成宴”，年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜一次吃不完的鸡，放料酒 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。姜片 、
【碎碎念】 ：
1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3 、记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，水没过鸡，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡，才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了。把我们家的独门秘笈拿出来 ，