天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿，最名种螃一般3只重500克 ，全国多少年来 ，最名种螃形似梭子 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃腿粗肉满 ，全国营养丰富 。最名种螃个大体肥 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，吃起来更是全国鲜美可口 。膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，因此 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉 、十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产 。产量大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大者只重250克以上 ，湖水网地带，最大者可达500克 ，它体小，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，学名叫锯缘青蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，每年到汛期捕捉上市 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、质量好，蟹肉丰满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
鲜美异常 ，味极鲜美 。营养价值甚高 。一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。品蟹 、赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养，这里的江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雄蟹的脂膏，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹，不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。