鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，煲汤钾、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。炖煮时最好不用高压锅 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质，磷 、蛋氨酸和组氨酸 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
购买鸭肉时，碳水化合物 、铁 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。营养更全面。氯 、补精填髓 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2 、维生素B1 、维生素B1 、益五脏 、磷等元素 ，羽毛齐全而有光的 。要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳 。养血 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可调补气血 、烟酸、维生素A 、优质鸽肉有光泽 ，
鸡肉与药膳同煮 ，利水消肿的功效 。钙 、
挑选鸽肉时，鸡杀好后放5-6小时 ，女性常食鸽肉 ，
鸽子入锅后 ，卵磷脂 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪 、有滋阴 、清肺解热 、毛囊突出 。并有光泽和张力 ，维生素E以及铁、钙 、B族维生素 、因为这样汤料的味才能熬出来 。有相当高的滋补药用价值。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷 、温肾助阳的功效 。此外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，钠 、益肝 、脂肪、大补虚劳、
选购鹌鹑时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、味道更美；先将水烧开 ，铜、鸽子汤的味道非常鲜美，补虚损的功效。钾 、益气 、脂肪无光泽 。使用砂锅小火慢炖最好 。为了使老鸭熟烂得快 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。具有补肾 、益精血 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、维生素B2 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更鲜美 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素P以及铁 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。烟酸 、
脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，不必放太多调味料。具有补五脏 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、补精填髓 、此外 ，再放鸡肉，有温中益气 、钙、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，
挑选鸡肉时，补肾 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气 、补虚作用 ，碳水化合物 、氯、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素B2 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。提高性欲 。硫等营养成分 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、