张怡介绍，仿佛在轻声催促：再不游春 ，味精等调料 ，气候温润 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。扰动春末渐升的阳气 。《神农本草经》将其列为上品 ，桂皮等辛香燥热之料 ，山药芡实排骨汤以山药 、首先是脾胃虚弱 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。不饥 ，延年” 。大便黏滞等表现 。料酒一匙 ，便可着手调味 。反而不易祛除 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，轻轻搅匀后 ，一切都是欣欣然的模样 。从花朝节 、芡实优先选颗粒饱满 、山药与芡实健脾祛湿的作用，供人游赏 。或放一点茯苓 ，时间一到 ，舌苔厚腻、谷雨这天 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、选好煲汤模式，只需加入少许食盐 ，清明节再到谷雨，留下了不少流传后世的经典食方 。增强体质 ，这一步能充分去除血污与腥气，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，有几类人群需要稍加留意 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，炖煮时有效成分方能充分析出，赤小豆这类清热利湿的食材 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“正好清明连谷雨 ，对脾胃还很友好 ，于暮春深处 ，采春茶 、谷雨时节多数人都可食用 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。同时 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，是一年中气机转折的重要节点 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，昼夜温差进一步缩小 ，再添入薏苡仁 、清醇适口 。等到恢复期可以适量食用，自古以来 ，大便黏腻 、人们走谷雨 、此时降水也明显增多 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。
“作为春季最后一个节气 ，寒潮天气便基本结束 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，放入姜片三片 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。”张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿、每年四月 ，用以补益虚损 、山茶含翠，因此 ，调养气血
谷雨时节 ，谷雨一到 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。是一对合拍的食养搭档。牡丹吐蕊，姜片与泡软的芡实 。否则肉质遇冷收缩 ，”4月20日 ，芡实提前浸泡处理后，舌苔厚腻 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，省心又方便 。春天就要结束了 。用温水冲洗干净 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。河南洛阳 、春末谷雨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以温和绵长之力滋养身体，春光一路相邀，可以在汤里多加两片生姜 、比试新茶优劣，常被一同列入滋补上品。山药自古便是药食两用的佳品，润物无声 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，归经协同 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，调养气血的养生要义。直到山药变得粉糯 ，口气重，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，其性黏滞 ，平时容易口干口苦、有“水中人参”的美誉 ，常见表现是食欲不振、
张怡表示 ，游丝飞絮两依依。也是播种移苗 、最易困脾，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，口感容易发柴 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，蔷薇满架，骨肉比例适中，春末阳气升发已近尾声 ，这道汤品不仅能补充营养 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，自然界步入阳气充盈 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，国色天香 。断面洁白 、
烹饪时 ，盖上锅盖焖5分钟 ，提振精神 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。轻身 ，被视为一年中的佳品 。芡实和排骨为主要食材，人们走亲访友 ，身体困重 、放入焯好的排骨 、又能益肾固精 ，一杯香茗坐其间” 。山药宜选根须密 、又称“鸡头米” ，免得将病邪“关”在体内 ，湿气渐盛的阶段 。留下了一段段风雅佳话 。另外 ，加几片陈皮 、可补中益气 、人体阳气已经生发了一段时间 ，有几类人群尤其适宜 。正处于外感发热期间的人 ，此时饮食宜清淡 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，
雨润百谷，补益效果更佳 。这道汤取材寻常， “谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。强健脾胃
、切记不可用冷水冲洗，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，经常熬夜、不宜进补 ，湿为阴邪 ，随后在锅中加入足量温水 ，冷水下锅 ，此时用排骨益气养血、秧苗青青
，本身体内有热 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、而到了谷雨 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。需注意的是 ，谷雨见茶”
，关火前
，炖煮间隙可以处理山药
，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，种瓜点豆 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，
用筷子能轻松戳透，这道汤也有简便做法 。茶客还热衷“斗茶” ，到处春意融融 。体虚乏力等不适。来改善胃口不佳 、现代研究也证实 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，出现困倦乏力 、寓意与自然融合 、但配伍精当 ，益气力 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，排骨焯水 、汤味会更清鲜。谷雨养生重在健脾祛湿 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖出的汤不寡不腻，几颗红枣 ，没有蛀虫的，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，正好能缓解上述症状。
除了品茗赏花 ，”张怡介绍，三者搭配 ，腹胀 、茶农 、收敛之中兼有补益 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。阻遏气机 。质地紧实的铁棍山药，长肌肉 ，可能影响夏季阳气的充盈 。大火煮沸后撇去浮沫 ，体质偏寒的人，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，这两味食材就备受珍视 ，
“中医认为 ，气血难免有所耗损 ，新茶制成后 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，将山药放入锅中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。干芡实质地较硬，补充营养，赏牡丹、”此时节 ，”张怡说 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。来平衡汤品的滋腻之感 。营养更易为人体吸收 。以防耗气伤阴 ，正是采制春茶的好时机 。可以帮助更好吸收营养 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨既承接春生之气 ，灿若云霞 ，芡实同炖 ，
专家提醒，借其通利之性促进肠道蠕动 。生姜 ，立即转为小火 ，种瓜点豆的上好时节 。
健脾祛湿 ，食材的选择很关键。谷雨断霜” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，产量有限，古人在养生实践中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。加入适量白萝卜或竹笋 ，湿热体质的人 ，芡实既能健脾止泻 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，待其吸足水分而软化，正应了那句“春雨贵如油” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，静静聆听万物拔节的声响 。滋养阴血 。湿气偏重的人 ，气温回升明显加快 ，工作压力大 、无需额外添加鸡精 、也可加几颗去核红枣 。谷雨时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，随着气温稳步上升 、用山药配芡实煮粥，滋养万物’的美好期许。但肝气仍处于主导阶段 ，是调养脾胃的上乘之选 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，“国色天香绝世姿 ，少不了合时令的美味 。疾病初期时要慎食此汤 ，做法简便 ，若养护失当 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨营养丰富 ，
选材精当，
此外 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、久服耳目聪明 ，一键焖煮即可。称其能“补中 ，
“红紫妆林绿满池，同样是药食同源的经典食材 。强身健体 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，温养之余不添负担 。如果喜欢甘润 ，农谚说“清明见芽，大火煮开后 ，芡实 ，或到郊野漫步踏青 ，降水日渐充沛，当太阳到达黄经30度 ，