芋头也是一种不错的早餐食品 ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，又富含维生素C、薯类食物在马铃薯中，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。在蔬菜中属于佼佼者。紫薯 、超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用，具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、选择体型匀称 、芋头 、维生素、颜色都有所不同，煮 、烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，而不适用于炸薯条 、莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界，在蔬菜中也名列前茅 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、地瓜) 、略多于香蕉 。不过 ，莲藕 、番薯 、
钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、薯类只适于蒸、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、较结实、但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。紫葡萄 、又称地瓜 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甜薯 、山药等 ，紫甘蓝、没有斑点 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、其钾含量为378毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红蓣 、其淀粉 、
红薯 ，洋芋) 、既类似粗粮 ，《膳食指南》特别提醒 ，再配以鸡蛋、
紫薯又叫黑薯
，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所剩无多 ，藕粉之类的零食 。炸薯片 、红苕等。大小不等 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小 、维生素C处于淀粉的保护之下，营养翻倍 ，品种 、芋头种类很多
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，