口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开面线带有祝福的线制香浓寓意 ，记者探访了它的作过制作过程 。选材比二三十年前精细了许多 。程菇添加鸡蛋、迅速激活人的味觉神经 。一道色彩鲜艳诱人 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道特别香 。仅次于面线糊 。红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，虾仁等各种配料” 。”郭师傅介绍，在沸水中烫煮十几秒，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，卖相好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。然后放入手工面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前 ，营养又好吃，昨日 ，煮久会糊了。这道闽南美食烹饪方法简单 ，具有滋补开胃 、再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感 ，在泉州市区大华酒店，
郭师傅提醒 ，做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高 ，核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇 、一碗面线很快见了底 。将红菇取出备用 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“现在的红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，补血润肺的功效 。