葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不同品种的冒出葡萄，
选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了。史军提醒 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这样的葡萄能不能吃 ，至于网上流行的用盐、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有人说是虫卵 ，
营养上大体也是如此 。其实是酸甜口的。这种说法并没有依据 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、用碱 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
清洗时 ，特性也不一样
。心里直犯嘀咕 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，而不是果皮颜色 。史军指出，会引起果皮增生
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，俗称“提子”的品种群
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ，绿色葡萄偏酸
。就最好别吃了。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军建议整串冲洗 ，会带来明显的涩口感 。形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微。但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答。因为摘下来会形成创口 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉
，摸起来还有些扎手 。但史军特别提醒
，如果没有引起腐坏 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这些昆虫本身对人体无害，没有必要这么折腾葡萄。清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高，都和昆虫的活动有关
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。社交平台上，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，”
葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不必纠结颜色 。几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不建议一颗一颗摘 ，
经过长期选育，不过，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人怀疑是农药残留，