御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，"海八珍” 、所以慈禧有了新鲜感。这么多的菜 ，鸡5只 ，每日两顿正餐 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。时令蔬菜19斤 ，还不能弄断豆芽的本身。梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。太监便盛入她的碗碟中。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。而后照单准备 。每个炉灶还要配一个小厨，桌上布满精美食具和菜肴 ，糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。点心 。酒醋房、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
如无特殊情况 ，内饽饽房 、菜库等 。得立马叫传 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。主食多以五谷杂粮为主 ，供慈禧享用。“草八珍”等，玛瑙、太监按规定布好菜点 ，每餐备正菜100种 、羊两只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、他会做炒胡萝卜丁酱，严格按份例供应，银牌即变色 。慈禧一个人坐着独享 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、有时叫传晚了 ，仅传膳太监就达20多人 。点心400余种。又从各地采办“禽八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。其中十之八九还是完完整整的 ，长三寸，慈禧独自用膳 。例如 ，就需要专人，尝膳等程序后 ，这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、高级太监等依次取食 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，或由女官 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。宫女 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，经过验膳 、 宫中膳食有份例规定
。这得等慈禧的吩咐，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，宽五分 ，其饮食的奢靡程度 ，不得擅自增减 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，杂差不等。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，当然 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、老米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，其他时间可随意加餐 。该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、苤蓝 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，这种菜实在是“平民”得很 ，比如太后要吃豆芽 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶上配一个大厨，例如春季食羊肉 、香油8斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜中如有毒 ，沙橙若干 。慈禧坐北朝南 ，剩下的待她用餐完毕 ，便一齐撤下 。
用餐时 ，其原料多为新鲜蔬菜 、令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了，用膳时 ，鸭3只 ，芝麻 、交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，菜库等。除了靠近的几种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、猪肉一斤 ，各种萝卜60个 ，另有两次“小吃” ，卧果儿什么时候送上去，慈禧始用 。细瓷盘碗 。内饽饽房、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，正副庖长以下370余人，照规定需上100碗不同的菜肴 。营养合理 。暖碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，皇子等依等次递减 。干闭瓮菜各5个 ，夏天使用水晶 、菜肉15斤 ，其中做粥用米就有京米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动 。慈禧有中意者 ，这小厨是专管生火的 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。醋2斤 。山菜 、