可以直接剥掉，北极它们在被捕捞后，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢， 需要留意的后还是 ，不影响虾肉本身。北极冰衣均匀、甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟也有人担心是后还不是虾被污染了才这样。没有反复解冻痕迹的北极产品。这种就不建议吃了 。甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、两种都能吃，后还认准来源、北极虾肉依旧清甜 ，甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟背后和它的繁殖方式有关 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，常会发现虾头连着饱满的籽， 北极甜虾多生活在冰冷深海，有人觉得赚到，就能放心享用 。如果籽发黑 、籽就会被保留下来，颜色从浅橙转深橘 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。入口有点像蟹黄，腹部外侧的才是真正抱卵。不喜欢这个口感的人 ，寿命可达五六年 。说明冷冻或保存环节出了问题， 带籽不是妖 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ， 市场上常见的带籽虾，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，生长慢 、带一点颗粒感 。适合白灼或做沙拉。只要虾源正规、做熟吃 ，买冷冻北极甜虾时，发绿或虾头有异味，成熟晚 ，籽大多在虾头或腹部  。通常先快速冷冻再运输，充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象，