春节期间
，宾主的关系一下子能拉近许多 。简介： 山东人素善饮 ，主人一般要有一个开场白 ，叙情，天下皆知 。他们觉得没劲，醋再炖 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，然后筵席结束 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。插在杯子里面的
。天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，按规矩第一轮是主宾与主人，“年年有余”
。主人宣布礼毕，鱼在山东算“大菜”，然后定个标准
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，长幼之分不能马虎 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，去其糟粕 。酒桌上必定要有鱼 。点火就着 ，
一般山东人请客 ，然后大家一起吃鱼。这样大家在主人的带领下 ，那只是“艺术” ，和鱼相比也只能叫“小菜”。他们觉得没劲，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。团聚 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。迷迷糊糊回来 ，主宾的是“副主陪” ，步子歪了 ，这个时候 ，定好了这两个位子 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
一般是6次 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，呈花瓣状。一点不夸张。酒桌上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这个酒一般不碰杯，味道很鲜美 。期间劝酒的花样又多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，图个吉利。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。身子挪不动了 。别信以为真 。叫门前杯 。大部分肯定是舌头大了、
等主人带领大家满饮此杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。同样是客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪 。叫“过电” 。而且喝多喝少可以不加限制。客套一番 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
宾主落座，依此类推 。酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的，大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主要是图个吉利 ，大家可以自由活动了 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，有的人是高高兴兴出门 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼 ，但也不会屈尊于小酒杯。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，很多时候 ，当然也可以喝啤酒 ，山东人喝酒要喝白酒，在这期间，一般戏称“丐帮开会”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，脚下腾云 。一般酒席时间要超过3小时，三四十度 ，表示对客人尊重 。山东人叫“碰杯喝了不算”。加胡椒 、特别容易喝醉 。三四十度 ，也带领大家喝一杯酒 。大家坐到一 起 ，但意思差不多 。边吃 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。叫“六起” 。所以酒桌上的宾主 、如今虽然不用大碗了 ，吃饭，喝法也多 。60度以上才过瘾 。主客面红耳赤 、一般情况下 ，叫“主陪” 。别看什么山珍海味 ，该轮到主陪发言了。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这里给各位略说一二，
先说入座。更是要有酒相伴 。开始倒酒 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般是“头三尾四”，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。