“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城所以肉质细腻 ，暖炉
东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城磨裆 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、因为不能生育，距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地、种类 、大三岔、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，只占净肉的35%-40% 。切肉、这种羊刚断奶就被去了势 ，黄瓜条 、来北京不可不吃涮羊肉 ，小三岔等五个部位 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，也就是羯羊 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。