5 、无油锅里水烧热 ，腻美大料和适量姜片，容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪
3 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油
2、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉
做法 ：
1、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，白酒1小勺 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
2、
4 、八角 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士 ：
1 、糖1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，蒸出的鸡爪颜色好，
原料：鸡爪700克 、腐乳用勺子压碎，花椒少许 、
3 、桂皮 、蚝油1小勺 、
4 、老抽1小勺 、斩去脚趾尖 ，老抽和糖 ，葱姜适量 、鸡爪清洗干净，加入少许腐乳 ，腐乳半块、桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、加入少许豆豉 ，加上后面的老抽和蚝油，
八角一个、豆豉1小勺、所以一般口味的不需加盐了 ，高压锅是蒸东西的神器，花椒和白酒 ，煮好的鸡爪捞出 ，放入一个八角 ，然后捞出沥干 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮 、水中加入八角 、